预制菜”是一种针对宴席菜 酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产；科学包装；采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味；预制菜省去了食材采购的烦恼 简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
预制菜生产线，是由提升机、蔬菜清洗机,蒸汽去皮机、挑选台、切割机、提升机、行星炒锅、油炸机,风干机,预冷机组成。生产线可加工根茎类、菜叶类、水果类等果蔬，适用各类食品加工企业、超市、大型配送中心、大型食堂、大型农场、农贸市场等。生产线可根椐客户需求定制。
